El melocotón o durazno (Prunus persica) es el nombre del árbol y de la fruta que produce, la cual contiene una única y gran semilla encerrada en una cáscara dura.
Esta fruta, de piel aterciopelada, posee una carne amarilla o blanquecina, de sabor dulce que despide un delicado aroma. Esta familia incluye más de 2.000 especies de plantas herbáceas, arbustos y árboles distribuidos por regiones templadas de todo el mundo. Las principales frutas europeas, además del rosal, pertenecen a esta familia.
Existen cientos de variedades que se han agrupado en cinco razas, cada una de ellas con características, periodo de maduración y aplicaciones propias. La nectarinas y los paraguayos son los de más conocidas en el mercado español.
Variedades
Fruto de calibre medio, oblongo, color amarillo-anaranjado, con un 20-30 de chapa anaranjada. Pulpa amarilla, de textura bastante firme y de buena calidad gustativa
Frutos de color variable, del rojo oscuro o granate, al rojo anaranjado según ubicación de los frutos en el árbol, en prácticamente toda la superficie. Con buena presentación, de intensa coloración y forma muy regular. La pulpa es de color amarillo, firme, de textura fina y jugosa. Presentan forma redondeada, o ligeramente oval, bastante regular. Variedad con un buen calibre y buena coloración y calidad gustativa.
Frutos de color variable, del rojo oscuro o granate, al rojo anaranjado según ubicación de los frutos en el árbol, en prácticamente toda la superficie. Con buena presentación, de intensa coloración y forma muy regular. La pulpa es de color amarillo, firme, de textura fina y jugosa. Presentan forma redondeada, o ligeramente oval, bastante regular. Variedad con un buen calibre y buena coloración y calidad gustativa.
Calibre medio. Color rojo oscuro o granate en los frutos expuestos a la luz, y rojo luminoso en los situados en el interior del árbol. Forma redonda, pulpa firme, fina, muy jugosa y libre de hueso.
Calibre medio a grueso. Redondeado, algo aplastado, muy regular, asimétrico, con mucrón. Color rojo oscuro intenso, característico. Pulpa amarilla, jugosa y de calidad gustativa buena. Hueso semi-libre tendente a abrirse
Calibre grueso. Redondeado, regular. Piel amarillo anaranjado cubierta de chapa rojo intenso en gran parte del fruto. Pulpa amarilla, firme y jugosa, de calidad gustativa buena. Hueso libre.
Fruto de calibre medio, oblongo, color amarillo-anaranjado, con un 10-20 de chapa anaranjada. Pulpa amarilla, de textura bastante firme y de buena calidad gustativa.
Calibre mediano, redondo. Color amarillo intenso, prácticamente sin pelo. Pulpa de color amarillo. Buenas características organolépticas.
Fruto medio redondeado, color amarillo-anaranjado, con un 10-30 por ciento de rojo luminoso. Pulpa amarilla, incluso en la proximidad al hueso, de textura bastante firme y de buena calidad gustativa.
Calibre mediano, fruto oblongo, algunos años presenta mucrón, color de piel anaranjado sobre fondo mas claro. Pulpa amarilla, jugosa, dulce.
Calibre medio a grueso. Redondeado, algo aplastado, muy regular, asimétrico. Piel amarilla cubierta casi totalmente de color rojo oscuro intenso, característico y precozmente alcanzado que se aclara al madurar, jugosa y de calidad gustativa buena a muy buena. Hueso semi-libre poco tendente a abrirse.
Calibre medio a grueso. Color rojo luminoso. Forma redonda, pulpa firme, fina, muy jugosa y libre de hueso.
Calibre mediano a grueso, fruto redondo. Color de piel rojo anaranjado. Pulpa amarilla, jugoso, dulce, calidad gustativa buena a muy buena.
Calibre grueso. Redondeado, regular. Piel amarillo anaranjado cubierta de chapa rojo intenso en gran parte del fruto. Pulpa amarilla, firme y jugosa, de calidad gustativa buena. Hueso libre.
Calibre medio a grueso. Color rojo oscuro. Forma redonda, pulpa firme, fibrosa, jugosa y libre de hueso.
Calibre mediano, color de piel 60-65% rojo sobre fondo amarillo. Color de pulpa amarilla, fibrosa, con buena calidad gustativa, muy dulce. Hueso libre y pequeño. Poca tendencia a abrir hueso.
Fruto de calibre medio, redondeado, color amarillo con un 20-30% de chapa anaranjada en la zona soleada. Pulpa amarilla, de textura bastante firme y de buena calidad gustativa.
Calibre grueso, redondo u oblongo. Color amarillo con ligera chapa roja en zona soleada. Pulpa de color amarillo-anaranjado. Los frutos tienen unas óptimas características organolépticas
Calibre mediano, fruto redondo achatado. Color de piel rojo claro. Pulpa amarilla, jugoso, dulce.
Calibre medio a grueso. Redondeado, algo aplastado, muy regular, asimétrico. Piel amarilla cubierta casi totalmente de color rojo oscuro intenso, característico y precozmente alcanzado que se aclara al madurar, jugosa y de calidad gustativa buena a muy buena. Hueso semi-libre poco
Calibre grueso. Redondeado, regular, ligeramente asimétrico. Piel amarillo anaranjado cubierta de chapa rojo intenso en gran parte del fruto. Pulpa amarilla, firme y jugosa, algo fibrosa, de calidad gustativa buena. Hueso libre
Calibre mediano a grueso, fruto redondo achatado. Color de piel rojo oscuro. Pulpa amarilla, jugoso, dulce, calidad gustativa buena.
Calibre mediano a grande, color de piel 75-85 % rojo sobre fondo blanco crema, pulpa blanca, consistente y muy dulce. Hueso libre.
Calibre mediano, redondo. Color amarillo intenso, sin pelo. Pulpa amarilla. Buenas características organolépticas.
Calibre mediano a grande, color piel 80-85% rojo sobre fondo blanco crema, pulpa blanca, muy dulce, hueso libre y muy pequeño.