Der Pfirsich oder Pfirsich (Prunus persica) ist der Name des Baumes und der Frucht, die sie produziert, die eine enthält einzigen großen Saatgut eingehüllt in einer harten Schale. Diese Frucht, samtige Haut, hat eine gelbe Fleisch oder weißlich, süßen Geschmack verströmt einen zarten Duft.
Diese Familie umfasst mehr als 2.000 Arten von Pflanzen Gräser, Sträucher und Bäume in den gemäßigten Regionen weltweit verteilt. Die wichtigsten Früchte Europa neben Rose, die zu dieser Familie gehören.
Es gibt Hunderte von Sorten, die gruppiert wurden fünf Rennen, die jeweils mit unterschiedlichen Eigenschaften und Reifezeit eigenen Anwendungen. Nektarinen und Paraguayer sind von der besten auf dem spanischen Markt bekannt.
Sorten
Frucht mittleren Kalibers, länglich, gelb-orange mit 20 – 30% orangefarbenen Bäckchen. Gelbes Fruchtfleisch, ziemlich feste Textur und gute Geschmacksqualität.
Früchte von unterschiedlicher Farbe mit Schattierungen von dunkelrot oder granatrot bis orange an praktisch der ganzen Oberfläche und je nach Platzierung im Baum.Ansprechendes Aussehen von kräftiger Farbe und regelmässiger Form. Gelbes, festes Fruchtfleisch, feine Textur und saftig. Die Form ist rundlich oder leicht oval, ziemlich regelmässig. Sorte von gutem Kaliber, schöner Farbe und gutem Geschmack.
Mittleres Kaliber. Dunkelrot oder granatrot bei den Früchten, die stark dem Licht ausgesetzt sin. Runde Form, festes Fruchtfleisch, fein, sehr saftig. Der Kern sitzt locker.
Mittleres Kaliber. Dunkelrot oder granatrot bei den Früchten die stark dem Licht ausgesetzt sind und leuchtend rot bei Früchten, die sich im Innern der Baumkrone befinden. Runde Form, festes Fruchtfleisch, fein, sehr saftig, locker sitzender Kern.
Mittleres bis dickes Kaliber. Rundlich, leicht platt, sehr regelmässig, asymmetrisch, runzelig. Charakteristische, kräftig dunkelrote Farbe. Gelbes Fruchtfleisch, saftig und von guter Geschmacksqualität. Halbfest anhaftender Kern mit Tendenz zur Spaltung.
Dickes Kaliber. Rundlich, regelmässig. Schale gelb-orange mit kräftig roten Bäckchen auf einem grossen Teil der Frucht. Fruchtfleisch gelb, fest und saftig, gute Geschmacksqualität. Locker sitzender Kern.
Frucht von mittlerem Kaliber, länglich, Farbe gelb-orange mit 10 – 20% orangefarbenen Bäckchen. Gelbes Fruchtfleisch, ziemlich feste Textur und gute Geschmacksqualität.
Mittleres Kaliber, rund. Kräftig gelbe Farbe, praktisch ohne Härchen. Das Fruchtfleisch ist gelb. Gut im Geschmack.
Mittlere, rundliche Frucht, gelb-orange mit 10 – 30% leuchtendem Rot. Gelbes Fruchtfleisch selbst in der Nähe des Kerns, ziemlich feste Textur und gute geschmackliche Qualität.
Mittleres Kaliber, längliche Frucht, je nach Jahrgang etwas runzelig, Die Schale ist leicht orangefarben auf hellerem Grund. Das Fruchtfleisch ist gelb, saftig und süss.
Mittleres bis dickes Kaliber. Rund, etwas abgeflacht, sehr regelmässig, asymmetrisch. Gelbe Schale, fast vollkommen überdeckt von kräftigem, dunklem, charakteristischem Rot im fr¨hen Reifestadium, wird bei grösserer Reife heller. Saftig und von guter bis sehr guter geschmacklicher Qualität. Der halbfest anhaftende Kern tendiert kaum zur Spaltung.
Mittleres bis dickes Kaliber. Leuchtend rote Farbe. Runde Form, festes Fruchtfleisch, fein, sehr saftig, locker sitzender Kern.
Mittleres bis dickes Kaliber, runde Frucht. Farbe der Schale rot-orange. Fruchtfleisch gelb, sfatig, süss, Geschmacksqualität gut bis dehr gut.
Dickes Kaliber. Rundlich, regelmässig. Schale orange-gelb, zum grossen Teil von kräftig roten Bäckchen überdeckt. Gelbes Fruchtfleisch, fest und saftig, gute Geschmacksqualität. Locker sitzender Kern.
Mittleres bis dickes Kaliber. Farbe dunkelrot. Runde Form, festes Fruchtfleisch, faserig, saftig und lockerer Kern.
Mittleres Kaliber, Farbe der Schale 60 – 65% rot auf gelbem Grund. Fruchtfleisch gelb, faserig, gute Geschmacksqualität, sehr süss. Locker sitzender, kleiner Kern, der wenig zur Spaltung tendiert.
Frucht von mittlerem Kaliber, rund, gelb mit 20 – 30% orange- Farbenen Bäckchen auf der der Sonne zugewandten Seite. Gelbes Fruchtfleisch mit ziemlich fester Textur und guter Geschmacksnote.
Dickes Kaliber, rund oder länglich. Gelbe Farbe mit leicht roten Bäckchen auf der der Sonne zugewandten Seite. Das gelb-orangene Fruchtfleisch ist sehr aromatisch.
Mittleres Kaliber, runde,abgeflachte Frucht. Hellrote Schale. Gelbes Fruchtfleisch, saftig und süss.
Mittleres bis dickes Kaliber. Rundlich etwas abgeflacht, sehr regelmässig, asymmetrisch. Gelbe Schale, fast ganz von dunklem, kräftigen, charakteristischem Rot im frühen Reifestadium, wird bei grösserer Reife heller, saftig und von guter bis sehr guter geschmacklicher Qualität. Halbfest anhaftender Kern.
Dickes Kaliber. Rund, regelmässig, leicht asymmetrisch. Gelb-orangene Schale mit kräftig roten Bäckchen auf einem grossen Teil der Frucht. Gelbes Fruchtfleisch, fest und saftig, etwas faserig, gute Geschmacksqualität. Locker sitzender Kern.
Mittleres bis dickes Kaliber, runde, abgeflachte Frucht. Farbe der Schale dunkelrot. Fruchtfleisch gelb, sfatig, süss, gute Geschmacksqualität.
Mittleres bis grosses Kaliber, Schale zu 75 – 85% rot auf cremeweissem Grund, Fruchtfleisch weiss, konsistent und sehr süss. Locker sitzender Kern.
Mittleres Kaliber, rund. Kräftig gelbe Farbe, ohne Härchen. Gelbes Fruchtfleisch. Gute aromatische Eigenschaften.
Mittleres bis grosses Kaliber, Farbe der Schale 80 – 85% rot auf cremeweissem Grund. Fruchtfleisch weiss, sehr süss, lockersizender, sehr kleiner Kern.
Nährwert
Zusammensetzung pro 100 g
Kalorien (KCAL) - 37
Kohlenhydrate (G) - 9,5
Fiber (G) - 2,1
Kalium (MG) - 290
Magnesium (MG) - 12
Provitamin A (MCG) - 27
Vitamin C (MG) - 7
Iod (mg) - 3
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