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Nectarina

Le mot nectarine vient de «nectar» en raison de sa saveur savoureuse. La nectarine est cultivée depuis longtemps. Il était connu en Angleterre dès la fin du XVIe siècle et pour des raisons peu connues, il a longtemps été absent des marchés européens. Actuellement, sa consommation a augmenté grâce à la France, le Royaume-Uni et l’Allemagne, où sa consommation a augmenté.

La nectarine est un fruit rond, à la viande juteuse, à la pierre, semblable aux pêches. Sa peau n’est pas velue mais lisse comme celle de la prune et peut être consommée sans pelage ni pelage. La récolte de la nectarine a lieu au cours du mois de mai dans l’hémisphère Nord, bien qu’elle puisse être trouvée sur les marchés tout au long de l’année car elle est cultivée dans de nombreux pays du monde.

La nectarine est l’un des fruits charnus avec la plus haute teneur en vitamine B3. Cette vitamine participe au métabolisme des nutriments, favorisant la dégradation du cholestérol et donc contribue à réduire le taux sanguin.

Variétés

Fruits d’une couleur variable, qui va du rouge foncé au rouge brillant, en recouvrant pratiquement toute la surface, le reste couleur jaune orange. La pulpe couleur jaune franc de texture fine et très juteuse, légèrement acidulée. Les fruits ont forme ovale-arrondis, assez régulière. Une excellente présentation, forte et de bonne qualité, bien que calibrage est variable, mais très homogènes.
Calibrage gros a très gros. Forme oblongue régulière peau couleur rouge sur fond jaune. Pulpe jaune, ferme très juteuse de bonne qualité gustative. Noyau libre
Calibrage moyen, assez régulier forme arrondie à tendance oblongue. Peau couleur jaune – orange à plaque rouge foncée brillante sur la plupart de la surface avec des décolorations ponctuelles très caractéristiques. Pulpe jaune très forte juteuse et de moyenne à bonne qualité gustative.
Fruit couleur rouge -rosée sur la plupart de la surface de la peau sur un fond vert clair. La pulpe est forte de bonne consistance, bien qu’elle s´attendri rapidement quand elle mûrit. Couleur blanche à côté du noyau elle a une coloration rouge. De texture fine et juteuse. Les fruits ont des formes variées, arrondies, légèrement ovales ou elliptiques, et assez régulières.
Calibrage gros. Forme ronde, régulière. Peau de couleur rouge très fort, brillant sur fond jaune. Pulpe couleur jaune foncé, forte, très juteuse, croquante, pas trop acide, douce.
Calibrage moyen à gros. Forme ronde, régulière. Peau couleur rouge très foncé et lumineux et tacheté. Pulpe couleur jaune foncé, ferme, très juteuse et croquante, douce saveur.
Calibrage moyen à gros. Forme oblongue régulière peau de couleur rouge grenat uniforme et brillante. Pulpe jaune, forte très juteuse un peu-acide et de bonne qualité gustative. Noyau libre.
Fruit de calibre moyen ou grand, oblongue, couleur 100% rouge brillant, pulpe jaune, craquante, saveur douce semi acide, très juteuse, qualité gustative très bonne.
Calibrage gros ou très gros, forme oblongue noyau collé. couleur rouge sur fond blanc crème. Chair blanche, très douce.
Calibrage moyen gros, assez régulier, forme arrondie. Peau couleur rouge vif, pailleté, brillante, à la plupart ou à la totalité de la surface du fruit. Pulpe jaune, très ferme, juteuse et de bonne qualité gustative. Noyau libre.
Calibrage gros. Forme ronde, régulière. Peau couleur rouge foncé lumineux. Pulpe couleur jaune forte, très juteuse et croquante, saveur semi douce très aromatisée.
Calibrage moyen à gros régulier, forme arrondie à tendance ovale. Peau de couleur jaune presque toute couverte de rouge grenat lumineux peau sensible au frottages et au fissures pulpe blanche très ferme mais elle perd la dureté rapidement au moment de mûrir, juteuse croquante et douce de bonne qualité gustative. Noyau collé.
Calibrage moyen ou gros, assez régulier, forme arrondi tendance à oblongue. Peau couleur jaune clair quelques taches rouges vif, brillant, à la plupart ou à la totalité de la surface. Pulpe jaune, très ferme, juteuse et d´une bonne qualité gustative. Noyau adhérent.
Calibrage moyen, fruit rond oblongue, couleur de peau rouge brillant. Pulpe blanche, noyau libre. Très douce haute concentration de sucre.
Calibrage moyen, fruit arrondi, oblongue, couleur de peau rouge brillant. Pulpe blanche, noyau libre. Très douce, assez sucrée.

Les propriétés nutritionnelles

Composition pour 100 grammes

Calories (KCAL) - 37
Glucides (G) - 9
Fibre (G) - 1,4
Potassium (MG) - 140
Magnésium (MG) - 9
Provitamine A (MCG) - 17
Vitamine C (MG) - 8
Iode (MG) - 3

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