Ce fruit appartient à la famille des rosacées, qui contient plus de 2.000 espèces de plantes herbacées, d’arbustes et d’arbres distribués dans les régions tempérées du monde entier.
Fruit européen majeur appartenant à cette famille sont: pomme, néflier du Japon, coings, prunes, fraises, mûres, etc. Sa forme dépend de la variété concernée et oscille entre une pomme et une larme, et sa saveur, la texture et la couleur, qui allant du jaune au vert au rouge et brun.
Variétés
Aplati, irrégulier, de calibrage moyen à grand, très hétérogène. Épiderme épaisse de couleur vert-jaunâtre et des taches vertes beaucoup plus foncés elle douce et parfois un peu aciduleré de bonne qualité gustative.
De calibrage moyen à gros, courgiforme ou périforme très allongé. La peau verte – jaunâtre. La pulpe est blanche, ferme fondante et sucrée. Bonne saveur.
De calibrage moyen à gros, piriforme allongé ou subconique contours irrégulière. La peau est fine, lisse de couleur vert jaunâtre, rosée a l’insolation; la pulpe est blanche-jaunâtre, bonne fermeté, assez fine, sucrée et moyenne qualité gustative.
Calibrage petit à moyen. Piriforme parfois ovoïde. Épiderme verte lisse et fine. Elle devient vert pâle à grisâtre au moment de mûrir Légère tache rouge sur quelques fruits au coup de soleil. Pulpe blanche et fine un peu granulé au cœur, fondante et juteuse à la maturité. Saveur bonne à excellente si on la cueille en un état approprié.
Calibrage petit, court périforme. Peau lisse et ferme couleur verte. La pulpe est blanche, fine, juteuse, parfumée et d´excellente qualité gustative.
De calibrage moyen à gros selon la cueillette et les saisons, piriforme allongée, les contours assez réguliers, parfois un peu asymétrique. La peau est épaisse, d’une couleur vert – jaunâtre, plus ou moins de ruseting selon les climats. La pulpe est blanche – jaunâtre, fondante, juteuse, sucrée et de bonne et excellente qualité gustative.
De calibrage moyen à grand apparence verte, normalement une face colorée par le soleil, avec des tons rouges, elle a une texture forte très juteuse quand elle devient mûre. Pulpe blanche et fine.
De calibrage gros, de court perciforme, fréquemment asymétrique. Sa peau est lisse et fragile, très sensible au frôle de couleur vert jaunâtre. La pulpe est blanche, fine, juteuse, parfumé est d’excellente qualité gustative.
Calibrage moyen parfois petit les années de cueillette abondante piriforme et régulier. Peau fine, lisse, couleur vert clair, jaune paille à la maturité et taches roses à la face ensoleillée. Pulpe blanc crème, fine et juteuse, douce et légèrement parfumée bonne saveur. Cavité calcique très ouverte et plate, caractéristique de ces fruits.
Calibrage moyen à gros, piriforme-sphérique, asymétrique et contours irréguliers. Épiderme assez fine, vert clair à jaune quand elle est mûrit. Chair assez fine couleur i voire, fondante et juteuse, sucrée mais peu parfumée.
Calibrage moyen ou gros. Piriforme ou un peu ciconiiforme, régulier et symétrique. Peau fine, lisse, très délicate, vert- jaunâtre à taches roses vif ou rouge clair à la zone ensoleillée. Pulpe blanche crème, compacte, fondante, juteuse, sucrée et légèrement parfumée, d´une qualité gustative moyenne à bonne.
De calibrage gros à très gros, contour irrégulier. La peau est épaisse couleur verte. La pulpe est blanche en peu granulée consistante très juteuse et un peu acide.
Peau rouge foncé sur le fruit, verte et rouge claire ou orange au moment de mûrir sa saveur est très forte et parfumée, de baisse qualité gustative.
De calibrage moyen. Forme ronde. La peau est jaune à plaques vertes. La pulpe consistante et croquante.
Calibrage moyen à gros, piriforme, parfois un peu tronqué à la zone pédonculaire, régulier et symétrique. Peau lisse, jaune à plaques roses à la zone ensoleillée. Pulpe blanche semi-fondante et juteuse un peu granulée, de qualité gustative moyenne.
De calibrage moyen ou grosset les contours irréguliers. La peau est lisse de couleur vert pâle. La pulpe blanche, fine, juteuse et sucrée, d’un parfum caractéristique et bonne qualité gustative.
Les propriétés nutritionnelles
Composition pour 100 grammes
Calories (KCAL) - 67
Glucides (G) - 11,5
Fibre (G) - 2,2
Potassium (MG) - 130
Magnésium (MG) - 8,4
Provitamine A (MCG) - 2
Vitamine C (MG) - 5,2
L'acide folique (MG) - 3
Calendrier
