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Nectarina

La palabra nectarina procede de ‘néctar’ debido a su sabor sabroso. La nectarina es cultivada desde hace mucho tiempo. Era conocida en Inglaterra desde finales del siglo XVI y por razones no muy bien conocidas estuvo ausente de los mercados europeos durante mucho tiempo. Actualmente su consumo ha ido en aumento gracias a Francia, Reino Unido y Alemania, donde ha aumentado su consumo.

La nectarina es un fruto redondo, con carne jugosa, con hueso, parecido al melocotón. Su piel no es vellosa sino lisa como la de la ciruela y se puede consumir sin pelar o pelado. La época de recolección de la nectarina es durante el mes de mayo en el Hemisferio Norte, aunque se puede encontrar en los mercados durante todo al año ya que se cultiva en muchos países del mundo.

La nectarina es una de las frutas carnosas que mayor contenido en vitamina B3 posee. Esta vitamina participa en el metabolismo de los nutrientes, potenciando la degradación del colesterol y por tanto, ayuda a reducir el nivel en la sangre.

Variedades

Frutos de un color variable, que va desde el rojo oscuro al rojo brillante, recubriendo prácticamente toda la superficie, el resto de color amarillo anaranjado. La pulpa es de color amarillo, firme y consistente, de textura fina y muy jugosa, ligeramente acidulada. Los frutos tienen forma oval-redondeada, bastante regular. Con excelente presentación, firmes y de buena calidad, aunque de calibres variables, pero muy homogéneos.

Calibre grueso a muy grueso.Forma oblonga, regular. Piel de color rojo sobre fondo amarillo. Pulpa amarilla, firme, muy jugosa, de calidad gustativa buena. Hueso libre.

Calibre medio, bastante regular, forma redondeada con tendencia a oblonga. Piel de color amarillo anaranjado con chapa rojo intenso, brillante, en gran parte de la superficie, con decoloraciones puntuales características. Pulpa amarilla, muy firme, jugosa y de calidad gustativa media a buena. Hueso libre.

Frutos de color rojo-rosado, en prácticamente toda la superficie sobre fondo verde claro. La pulpa es firme, de buena consistencia, aunque se ablanda rápidamente al madurar. De color blanco, aunque cerca del hueso presenta coloración rojiza. De textura fina y jugosa. Los frutos presentan formas variables, de redondas a ligeramente ovaladas o elípticas, y bastante regulares.

Calibre grueso. Forma redonda, regular. Piel de color rojo muy oscuro luminoso sobre fondo amarillo. Pulpa color amarillo fuerte, firme, muy jugosa y crocante, subácida con sabor dulce.

Calibre mediano grueso.Forma redonda, regular. Piel de color rojo muy oscuro luminoso, con lenticelas. Pulpa color amarillo fuerte, firme, muy jugosa y crocante, sabor dulce.

Calibre medio o grueso.Forma oblonga, regular. Piel de color rojo granate uniforme, brillante. Pulpa amarilla, firme, muy jugosa, subácida y de calidad gustativa buena. Hueso libre.

Fruto de calibre medio a grande, oblongo, color 100% rojo brillante, pulpa amarilla, crujiente, sabor dulce semiácido, muy jugosa, calidad gustativa muy buena.

Calibre grueso a muy grueso, forma oblonga, hueso pegado. Color rojo sobre fondo blanco crema. Carne blanca, muy dulce.

Calibre medio a grueso, bastante regular, forma redondeada. Piel de color rojo intenso con lenticelas, brillante, en gran parte o en la totalidad de la superficie. Pulpa amarilla, muy firme, jugosa y de calidad gustativa buena. Hueso libre.

Calibre grueso.Forma redonda, regular. Piel de color rojo oscuro luminoso. Pulpa color amarillo fuerte, firme, muy jugosa y crocante, sabor semidulce muy aromático

Calibre medio o grueso, regular, forma redondeada tendente a ovalada. Piel de color amarillo anaranjado casi totalmente cubierta de rojo granate luminoso, poco sensible a roces y al agrietamiento. Pulpa blanca, muy firme pero que pierde la dureza rápidamente al madurar, jugosa, crocante y dulce, de calidad gustativa buena. Hueso adherente.

Calibre medio a grueso, bastante regular, forma redondeada con tendencia a oblonga. Piel de color amarillo claro con chapa rojo intenso, brillante, en gran parte o en la totalidad de la superficie. Pulpa amarilla, muy firme, jugosa y de calidad gustativa buena. Hueso adherente.

Calibre mediano, fruto redondo oblongo, color de piel rojo brillante. Pulpa blanca, hueso libre. Muy dulce, alto contenido en azucares.

Calibre mediano, fruto redondo oblongo, color de piel rojo brillante. Pulpa blanca, hueso libre. Muy dulce, alto contenido en azucares.

Propiedades nutritivas

Composición por 100 gramos

Calorias (KCAL) - 37
Hidratos de carbono (G) - 9
Fibra (G) - 1,4
Potasio (MG) - 140
Magnesio (MG) - 9
Provitamina A (MCG) - 17
Vitamina C (MG) - 8
Yodo (MG) - 3

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