{"id":9569,"date":"2021-02-07T12:00:26","date_gmt":"2021-02-07T11:00:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.grupocatala.com\/?p=9569"},"modified":"2021-02-12T18:44:33","modified_gmt":"2021-02-12T17:44:33","slug":"vergers-de-pommiers-de-montagne-en-catalogne-une-realite","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.grupocatala.com\/fr\/vergers-de-pommiers-de-montagne-en-catalogne-une-realite\/","title":{"rendered":"Vergers de pommiers de montagne en Catalogne, une r\u00e9alit\u00e9"},"content":{"rendered":"<p>Le projet de culture fruiti\u00e8re de montagne en Catalogne a d\u00e9marr\u00e9 en 2009 lorsque l&#8217;IRTA (Institut de recherche et de technologie agroalimentaire) et ADRR (Association pour le d\u00e9veloppement du roman de Ribagor\u00e7a) ont sign\u00e9 le premier accord de collaboration; et a continu\u00e9 plus tard avec l&#8217;IRTA et le minist\u00e8re de l&#8217;Agriculture, de l&#8217;Elevage, de la P\u00eache et de l&#8217;Alimentation du gouvernement catalan.<\/p>\n<p>Il s&#8217;agissait d&#8217;une initiative pionni\u00e8re, car il n&#8217;y avait aucune r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 ces vergers d&#8217;arbres fruitiers dans les zones de montagne proches de 1000 m d&#8217;altitude. Cette avanc\u00e9e a permis de d\u00e9terminer les caract\u00e9ristiques climatiques, le potentiel et l&#8217;aptitude des zones de montagne pour ce type de cultures, contribuant et transf\u00e9rant toutes les connaissances g\u00e9n\u00e9r\u00e9es \u00e0 l&#8217;industrie.<\/p>\n<p>En 2018, il y avait plus de 70 ha de vergers de pommiers commerciaux plant\u00e9s dans les Pyr\u00e9n\u00e9es catalanes. Ces vergers suivent deux mod\u00e8les d&#8217;exploitation: le premier correspond \u00e0 des entreprises consolid\u00e9es qui ont historiquement cultiv\u00e9 des pommes dans la zone fructueuse de Lleida, et ils voulaient diversifier sa production afin d&#8217;optimiser leurs structures post-r\u00e9colte. Dans ce mod\u00e8le, les entreprises ont d\u00e9j\u00e0 leurs marques et leurs propres circuits commerciaux pour les march\u00e9s nationaux et d&#8217;exportation. Le second mod\u00e8le correspond \u00e0 celui des petits exploitants agricoles, g\u00e9n\u00e9ralement sans exp\u00e9rience en horticulture, ou c\u00e9d\u00e9 quasi altruistiquement aux derniers agriculteurs pr\u00e9sents dans les diff\u00e9rentes zones de montagne, o\u00f9 l&#8217;\u00e9levage a toujours \u00e9t\u00e9 une activit\u00e9 traditionnelle li\u00e9e au territoire mais est en net d\u00e9clin ; plus le tourisme a un impact prononc\u00e9.<\/p>\n<p>Dans ce cas, ce sont de petits vergers proches des villages et qui ont g\u00e9n\u00e9ralement une bonne accessibilit\u00e9 avec des conditions de sol optimales et une bonne aptitude \u00e0 la production de pommes. Les propri\u00e9taires sont engag\u00e9s dans la production en tant qu&#8217;emploi \u00e0 temps partiel, en tant qu&#8217;activit\u00e9 et revenu compl\u00e9mentaires, similaire au mod\u00e8le dominant dans le Tyrol du Sud ou dans le Trentin dans le nord de l&#8217;Italie. Du fait des dimensions r\u00e9duites de ces vergers, et du non-lien avec les fili\u00e8res commerciales pr\u00e9existantes, ce type de production se concentre sur les march\u00e9s locaux capables d&#8217;\u00e9valuer ce type de production de qualit\u00e9, de proximit\u00e9 et li\u00e9e au territoire et \u00e0 ses d\u00e9veloppement \u00e9conomique.<\/p>\n<p>La technologie de production des diff\u00e9rents vergers est similaire en termes de conception et de syst\u00e8mes de formation. Il correspond \u00e0 des vergers intensifs avec des porte-greffes nains, des syst\u00e8mes \u00e0 axe central et des densit\u00e9s de plantation de 2 000 \u00e0 3 000 arbres par hectare, \u00e0 des espacements d&#8217;arbres de 3,4 \u00e0 4 m entre les lignes et de 0,8 \u00e0 1,2 m entre les arbres. L&#8217;irrigation et la fertilisation sont localis\u00e9es \u00e0 haute fr\u00e9quence, avec des syst\u00e8mes automatis\u00e9s de surveillance de l&#8217;irrigation. Dans la plupart des vergers, il y a une irrigation par aspersion et tous ont des filets anti-gr\u00eale.<\/p>\n<p>D&#8217;apr\u00e8s les r\u00e9sultats des activit\u00e9s exp\u00e9rimentales men\u00e9es dans le cadre du programme de culture fruiti\u00e8re de montagne, certains facteurs limitants doivent \u00eatre pris en compte:<\/p>\n<ul>\n<li>Il existe une faible disponibilit\u00e9 des terres propices \u00e0 la culture de pommiers, avec des parcelles plus petites, moins propices \u00e0 la m\u00e9canisation et plus difficiles d&#8217;acc\u00e8s.<\/li>\n<li>Diminution de la disponibilit\u00e9 de l&#8217;eau d&#8217;irrigation.<\/li>\n<li>Le risque de gel\u00e9es printani\u00e8res augmente par rapport \u00e0 ce qui se passe habituellement dans les zones de plaine comme Lleida. Le risque de gel\u00e9es d&#8217;automne est \u00e9galement plus \u00e9lev\u00e9 dans les vari\u00e9t\u00e9s tardives, ce qui limite leur plantation.<\/li>\n<li>Risque de gr\u00eale plus \u00e9lev\u00e9, atteignant 100% dans les zones au-dessus de 500 m d&#8217;altitude, bien qu&#8217;il soit g\u00e9n\u00e9ralement plus petit.<\/li>\n<li>La p\u00e9riode v\u00e9g\u00e9tative est r\u00e9duite lin\u00e9airement avec l&#8217;altitude, ce qui est une limitation pour les vari\u00e9t\u00e9s \u00e0 r\u00e9colte tardive \u00e0 des altitudes sup\u00e9rieures \u00e0 1 100 m. La grosseur des fruits a tendance \u00e0 \u00eatre plus petite pour les vari\u00e9t\u00e9s du groupe \u00abGala\u00bb, et plus l\u2019altitude est \u00e9lev\u00e9e, plus l\u2019incidence est \u00e9lev\u00e9e.<\/li>\n<li>Co\u00fbts de production plus \u00e9lev\u00e9s.<\/li>\n<li>Manque de cultivateurs exp\u00e9riment\u00e9s.<\/li>\n<\/ul>\n<p>En tant que qualit\u00e9s favorables, nous pouvons consid\u00e9rer:<\/p>\n<ul>\n<li>Zones \u00e0 tr\u00e8s faible implantation de cultures. Par cons\u00e9quent, une incidence plus faible de ravageurs et de maladies en termes de zones de culture traditionnelles et surpeupl\u00e9es.<\/li>\n<li>Une plus grande facilit\u00e9 pour la production int\u00e9gr\u00e9e et biologique, en particulier avec les vari\u00e9t\u00e9s r\u00e9sistantes \u00e0 la tavelure qui ont tendance \u00e0 avoir moins de traitements.<\/li>\n<li>Les dates de floraison et de r\u00e9colte sont retard\u00e9es de 3 \u00e0 4 semaines par rapport \u00e0 ce qui est observ\u00e9 dans la zone fruiti\u00e8re de Lleida, ce qui am\u00e9liore indirectement la couleur des fruits.<\/li>\n<li>Nouaison plus importante par rapport \u00e0 la plaine, de sorte que les strat\u00e9gies d\u2019\u00e9claircissage doivent \u00eatre plus vigoureuses, en particulier dans les vari\u00e9t\u00e9s de fruits de taille plus limit\u00e9e comme \u00abGala\u00bb.<\/li>\n<li>Les conditions environnementales, en particulier les temp\u00e9ratures, b\u00e9n\u00e9ficient non seulement de la couleur des fruits, mais elles am\u00e9liorent \u00e9galement la qualit\u00e9 des fruits comme la texture, la jutosit\u00e9 et le croquant.<\/li>\n<li>La maturation est plus lente et avec une fen\u00eatre de r\u00e9colte plus large.<\/li>\n<li>La teneur en sucre et l&#8217;acidit\u00e9 sont plus \u00e9lev\u00e9es.<\/li>\n<li>Au m\u00eame \u00e9tat de maturation, la fermet\u00e9 augmente d\u2019environ 1 kg pour toutes les vari\u00e9t\u00e9s, \u00e0 l\u2019exception des vari\u00e9t\u00e9s tardives comme \u00abFuji\u00bb.<\/li>\n<li>Le rendement est similaire \u00e0 ceux obtenus dans les zones plaines.<\/li>\n<li>Empreinte eau plus faible en raison d&#8217;une \u00e9vapotranspiration plus faible.<\/li>\n<\/ul>\n<p>L&#8217;orographie montagneuse qui modifie les conditions m\u00e9t\u00e9orologiques implique une humidit\u00e9 environnementale plus \u00e9lev\u00e9e, des temp\u00e9ratures plus basses et, finalement, des conditions moins stressantes pour les arbres. Les r\u00e9sultats obtenus permettent d&#8217;affirmer que la production de pommes d&#8217;altitude, du fait de ses caract\u00e9ristiques de qualit\u00e9 diff\u00e9rentielle, est une alternative r\u00e9alisable et une compl\u00e9mentarit\u00e9 int\u00e9ressante avec les zones fruiti\u00e8res traditionnelles. Pourtant; sa durabilit\u00e9 d\u00e9pendra de sa capacit\u00e9 \u00e0 mettre en place une structure commerciale efficace, ajoutant de la valeur \u00e0 ce type de production qui implique des co\u00fbts plus \u00e9lev\u00e9s par rapport aux zones de plaine. Tous ces aspects positifs sont encore plus \u00e9vidents dans le cas de la production de montagne et biologique dirig\u00e9e vers les march\u00e9s locaux. Pour r\u00e9sumer, les vergers de pommiers de montagne ne pr\u00e9sentent pas de risques moins importants, mais en retour, fournissent un produit diff\u00e9renci\u00e9 de ce que notre pays est tr\u00e8s d\u00e9ficient.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le projet de culture fruiti\u00e8re de montagne en Catalogne a d\u00e9marr\u00e9 en 2009 lorsque l&#8217;IRTA (Institut de recherche et de technologie agroalimentaire) et ADRR (Association pour le d\u00e9veloppement du roman &#8230; <a title=\"Vergers de pommiers de montagne en Catalogne, une r\u00e9alit\u00e9\" class=\"read-more\" href=\"https:\/\/www.grupocatala.com\/fr\/vergers-de-pommiers-de-montagne-en-catalogne-une-realite\/\" aria-label=\"En savoir plus sur Vergers de pommiers de montagne en Catalogne, une r\u00e9alit\u00e9\">Lire la 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