El préssec o préssec (Prunus persica) és el nom de l'arbre i de la fruita que produeix, la qual conté una única i gran llavor tancada en una pela dura. Aquesta fruita, de pell envellutada, posseeix una carn groga o blanquinosa, de sabor dolç que acomiada una delicada aroma. Aquesta família inclou més de 2.000 espècies de plantes herbàcies, arbustos i arbres distribuïts per regions temperades de tot el món. Les principals fruites europees, a més del roser, pertanyen a aquesta gran família. Existeixen centenars de varietats que s'han agrupat en cinc races, cadascuna d'elles amb característiques, període de maduració i aplicacions pròpies. Les nectarines i els paraguaians són de les més conegudes en el mercat espanyol.
| Composició per 100 grams | |
| Calories (Kcal) | 37 |
| Hidrats de carboni (g) | 9 |
| Fibra (g) | 1,4 |
| Potassi (mg) | 140 |
| Magnesi (mg) | 9 |
| Provitamina A (mcg) | 17 |
| Vitamina C (mg) | 8 |
| Iode (mg) | 3 |
