RESUMEN DEL PROYECTO Cooperación para la innovación: Grupos Operativos

"Nuevas estrategias naturales para reducir las fisiopatías de postcosecha en fruta de pepita"

Uno de los problemas más importantes del sector de la fruticultura, ha sido la conservación en cámara frigorífica de algunas variedades de pera y manzana susceptibles a los problemas de escaldado superficial. La principal consecuencia del escaldado es el deterioro de la apariencia y el valor de mercado de la fruta, por lo que la fruta únicamente pasa a considerarse apta para ser utilizada en procesos industriales.

Por ello, se propone una colaboración con una gran empresa del sector frutícola (COOPERATIVA DE SANT DOMENECH), y una de las principales empresas de producción de producto ecológicos y sin residuos por el control de enfermedades (ALTINCO), acompañados del IRTA y el DBA (Universidad de Lleida), para poder estudiar una estrategia conjunta en el campo y en postcosecha para mejorar los parámetros que más pueden influir en el escaldado, con la utilización de productos naturales.

El objetivo del proyecto es evaluar diferentes condiciones de manejo en campo y en postcosecha, con productos naturales, con el fin de reducir la incidencia de problemas asociados a la conservación en frío como es el escaldado superficial.

Objetivos técnicos específicos:
1.- Determinar la aplicación de un producto natural para aumentar la absorción en fruto de macro y micro elementos y evaluar su influencia en los parámetros de calidad de la fruta y su predisposición a la aparición de fisiopatías.
2.- Estudiar diferentes tratamientos naturales para su aplicación en post-cosecha para fruta de pepita.
3.- Realizar un seguimiento del proceso de escaldado de esta fruta durante su conservación en atmósfera controlada mediante el estudio de la α-farneseno, los eligen conjugados o el etileno.
4.- Evaluación de la eficacia del manejo a campo y en postcosecha sobre el escaldado del fruto y su calidad.
5.- Realizar un plan de divulgación para hacer llegar al sector los resultados obtenidos en el proyecto piloto.

Con la financiación de:

Proyecto financiado a través de la Medida 16:01:01 (Cooperación para la innovación) a través del Programa de desarrollo rural de Cataluña 2014-2020.

Orden ARP / 258/2015, de 17 de agosto, por la que se aprueban las bases reguladoras de las ayudas a la cooperación para la innovación a través del fomento de la creación de grupos operativos de la Asociación Europea para la Innovación en materia de productividad y sostenibilidad agrícolas y la realización de proyectos piloto innovadores por parte de estos grupos, y se convocan las correspondientes a 2015.


RESUMEN DEL PROYECTO DE I+D DE EXPLOTACIONES AGRARIAS
LOS MASOS S.L.

(PROYECTO QUE HA RECIBO EL APOYO FINANCIERO DE CDTI MEDIANTE FONDOS FEDER DE LA UNIÓN EUROPEA: Programa Operativo de Crecimiento Inteligente 2014-2020).

La estrategia de la empresa se basa en rentabilizar al máximo las explotaciones frutícolas, atendiendo las necesidades del mercado, con el objetivo de garantizar la calidad y la seguridad alimentaria de la fruta, mediante la mejora y el control de todos los procesos llevados a cabo en el desarrollo de la actividad.

El manejo poscosecha de la fruta se ve limitado por su rápido deterioro, debido a cambios inducidos por su actividad respiratoria, metabólica y enzimática, además del generado por una amplia gama de microorganismos alterantes y patógenos. Las podredumbres causadas por los mohos y la presencia de microorganismos patógenos en la fruta resulta un problema para el sector, generando elevadas pérdidas económicas y dificultando el posible comercio regional, nacional e internacional de la fruta. Por tanto, se hace necesario buscar nuevas alternativas eficaces, seguras y respetuosas con el medio ambiente que consigan prolongar la conservación de las frutas.

Muchos son los estudios que afirman que la conservación de la fruta es consecuencia de la interacción entre factores productivos, factores de tecnológicos de conservación y factores genéticos. Entre dichas propiedades innatas del material vegetal están las características composicionales de la fruta, la cual determinará su idoneidad para soportar periodos más o menos largos de conservación. Dicha composición química va a depender de los planes de fertilización que se sigan en campo y del comportamiento en poscosecha. En este proyecto se pretende establecer una relación entre estos factores, tanto en la producción de fruta, como en su posterior conservación, que afectan a la vida útil de cada especie o variedad de fruta, para poder prolongar su conservación.

El objetivo principal del proyecto es prolongar el tiempo de  conservación de la fruta de hueso (melocotón, nectarina, paraguayo y albaricoque) mediante: estrategias de producción sostenible en campo que permitan obtener una fruta en su óptimo de madurez y la aplicación de técnicas de conservación que permitan prevenir la aparición de patógenos en poscosecha.

De este objetivo general se derivan una serie de objetivos técnicos específicos:
1.- Determinar los requerimientos nutricionales de nitrógeno de los frutales de hueso, y su influencia en la vida útil, obteniendo una fruta de calidad.
2.- Caracterizar el uso del ozono gas a baja temperatura como agente de control de patógenos en post-cosecha y su efecto en la posterior conservación de la fruta en atmósfera controlada.
3.- Determinar un modelo predictivo que nos permita establecer el tiempo de conservación de la fruta de hueso mediante la relación de las variables  de producción y de técnicas de post-cosecha.