Préssec

El préssec (Prunus persica) és el nom de l'arbre i de la fruita que produeix, la qual conté una única i gran llavor tancada en una pela dura. Aquesta fruita, de pell envellutada, posseeix una carn groga o blanquinosa, de sabor dolç que acomiada una delicada aroma. Aquesta família inclou més de 2.000 espècies de plantes herbàcies, arbustos i arbres distribuïts per regions temperades de tot el món. Les principals fruites europees, a més del roser, pertanyen a aquesta família. Existeixen centenars de varietats que s'han agrupat en cinc races, cadascuna d'elles amb característiques, període de maduració i aplicacions pròpies. La nectarines i els paraguaians són els de més conegudes en el mercat espanyol.

Propietats nutritives

Composició per 100 grams
Calories (Kcal) 37
Hidrats de carboni (g) 9
Fibra (g) 1,4
Potassi (mg) 140
Magnesi (mg) 9
Provitamina A (mcg) 17
Vitamina C (mg) 8
Iode (mg) 3