Caquis / Persimon

Els caquis són el fruit comestible d'un nombre d'espècies d'arbres del gènere Diospyros. Diospyros, de la família de la Ebenaceae, i certes espècies de Diospyros, són les fonts de la majoria dels tipus de fusta de banús, i no totes les espècies produeixen fruits comestibles. El color de la fruita madura dels ceps conreades va des de la llum groga- taronja a taronja -vermell fosc, depenent de l'espècie i variedad.Los fruits varien en grandària de 1,5 a 9 cm (0,5 a 4 polzades ) de diàmetre, i existeixen varietats que poden ser de forma esfèrica, de gla, o carabassa, El calze generalment roman unit a la fruita després de la collita i és més fàcil treure una vegada que la fruita està madura. La fruita madura té un alt contingut de glucosa. El contingut en proteïna és baix, però té un perfil de proteïna equilibrat.

Varietats

Propietats nutritives

Composició per 100 grams
Calories (Kcal) 77
Hidrats de carboni (g) 19,6
Sodi (g) 0,6
Calci (mg) 6
Ferro (mg) 0,3
Magnesi (mg) 8
Àcid Ascòrbic (mg) 11